家常麻油雞湯，4人份
參考做法：姆士流－麻油雞湯

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開車請勿酒駕。飲酒過量，有害健康。
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食材

• 雞腿２隻
• 枸杞半碗
• 紅棗２０顆
• 米酒１瓶＋１碗
• 薑20片
• 麻油少許

料理步驟：

枸杞、紅棗清洗後放入碗中，倒米酒浸泡。

熱鍋，倒入少許油後，把雞肉放入鍋中煸炒。

翻炒雞肉後，放入薑片煸香，
加鹽入味，繼續翻炒雞肉至水分消失只剩雞油。

水分炒到全乾才不會有腥味喔。

再倒米酒(至少淹過雞肉)及加入紅棗，
煮滾後關火悶半小時（兩次），
加入些許麻油繼續煮滾在關火。

＊

這次我使用的是黑豆酒，
所以顏色看起來不一樣。

淋上麻油，倒入枸杞米酒，完成。

完成照片

料理心得

以前總是吃媽媽煮的麻油雞，
這次認真的自己學著做，
滿意外竟然滿簡單的，
只是要等時間讓雞肉爛一點會更好吃，
所以我通常煮雞湯都會煮滾悶個半小時（兩次）。

學會了這道菜，
現在搬出來住，
冷冷的冬天也有全酒的麻油雞可以喝了。

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開車請勿酒駕。飲酒過量，有害健康。
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